Hier is een receptidee voor Koreaanse kipsaté van de barbecue gebaseerd op het recept van tante Miho. Deze heerlijke saté is vol van smaak door de combinatie van sojasaus, sesamolie, en een vleugje zoetigheid van suiker, wat de kip een traditionele Koreaanse flair geeft.
Ingrediënten:
2 kg kippenbouten (met vel, gefileerd en in stukjes gesneden)
75 ml droge sherry of sake (ongeveer 5 eetlepels)
10 eetlepels lichte sojasaus (bijvoorbeeld Kikkoman)
8-9 theelepels (riet)suiker of bruine basterdsuiker
2-3 teentjes knoflook (geperst of fijngehakt)
2 eetlepels sesamolie
4 lente-uitjes (in kleine stukjes gesneden)
Zwarte peper naar smaak (een paar slagen uit de molen)
Satéprikkers of metalen spiezen
Bereidingswijze
Marinade maken:
Meng in een grote kom de droge sherry (of sake), sojasaus, suiker, knoflook, sesamolie, lente-uitjes en zwarte peper. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
Kip voorbereiden:
Snijd de kippenbouten in kleine stukjes, inclusief het vel voor extra smaak en krokantheid. Voeg de kip toe aan de marinade en zorg ervoor dat alle stukjes kip goed bedekt zijn.
Marineren:
Dek de kom af en laat de kip minimaal 24 uur marineren in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken.
Voorbereiden voor de barbecue:
Als de kip gemarineerd is, rijg de stukjes kip aan satéprikkers of metalen spiezen. Zorg dat je het vel meeneemt voor extra smaak tijdens het grillen.
Barbecueën:
Verhit de barbecue tot middelhoge temperatuur. Grill de kipspiezen ongeveer 10-15 minuten, waarbij je ze regelmatig draait. Zorg ervoor dat de kip goed gaar is en dat het vel krokant wordt.
Serveren:
Serveer de Koreaanse kipsaté met extra lente-ui als garnering en eventueel wat sesamzaadjes voor een knapperige bite.
Tip:
Extra smaakboost: Bestrijk de spiezen tijdens het grillen af en toe met de overgebleven marinade voor extra smaak.
Bijgerechten: Deze saté is heerlijk met gestoomde rijst, kimchi of een frisse salade.
Dit eenvoudige maar smaakvolle recept brengt de Koreaanse keuken naar jouw barbecuefeest, geïnspireerd door het originele recept van tante Miho!
Bezoekersaantallen: 97