Ben je op zoek naar het ultieme zomergerecht dat zowel licht als smaakvol is? Dan hoef je niet verder te zoeken! Deze vistaco’s van de barbecue combineren het beste van zomers barbecueën met frisse, tropische smaken. In plaats van een zware maaltijd, geniet je van een verrassende mix van perfect gegrilde vis, een levendige mango-avocadosalsa en een romige, licht pittige saus – allemaal verpakt in een warme, zachte tortilla.
Bovendien zijn deze vistaco’s van de barbecue ideaal voor elke gelegenheid: of je nu een ontspannen middag in de tuin plant, of een gezellige barbecue met vrienden organiseert. Dankzij het eenvoudige recept en de korte bereidingstijd zijn ze ook perfect voor doordeweeks. Kortom, dit is hét gerecht dat je barbecue naar een hoger niveau tilt!
Ingrediënten voor vistaco’s van de barbecue
Voor de vis:
-
400 g stevige witte visfilet (zoals kabeljauw, tilapia of schelvis), zonder vel en graten
-
2 el olijfolie
-
1 tl komijnpoeder
-
1 tl gerookt paprikapoeder
-
½ tl knoflookpoeder
-
¼ tl chilipoeder (optioneel)
-
Zout en versgemalen zwarte peper
-
Limoenpartjes voor erbij
Voor de mango-avocadosalsa:
-
1 rijpe mango, in kleine blokjes
-
1 rijpe avocado, in blokjes
-
¼ rode ui, fijngesneden
-
2 el verse koriander, grof gehakt
-
1 rode peper of jalapeño (optioneel), fijngesneden
-
Sap van ½ limoen
-
Zout naar smaak
Voor de chipotle-limoenmayonaise:
-
4 el mayonaise
-
1-2 tl chipotle adobo saus
-
Sap van ½ limoen
Voor de taco’s:
-
12-16 kleine maïstortilla’s
-
Extra koriander en limoen voor garnering
Bereidingswijze: zo maak je de lekkerste vistaco’s van de barbecue
1. Marineer de vis
Begin met het droogdeppen van de vis. Meng vervolgens de olijfolie met de specerijen in een kom. Bestrijk de vis hiermee en laat deze minstens 15 minuten marineren. Hierdoor trekken de smaken goed in.
2. Bereid de mango-avocadosalsa
Terwijl de vis marineert, maak je de salsa. Meng mango, avocado, rode ui, koriander, rode peper en limoensap. Voeg zout toe naar smaak. Deze frisse salsa zorgt voor een heerlijke balans met de warme vis.
3. Maak de chipotle-limoenmayonaise
Vervolgens meng je de mayonaise met chipotle en limoensap. Proef en pas eventueel de hoeveelheid chipotle aan. Deze saus geeft de vistaco’s van de barbecue hun kenmerkende romige pit.
4. Verwarm de barbecue
Steek nu de barbecue aan en verwarm op middelhoog vuur. Olie het rooster licht in om plakken te voorkomen.
5. Gril de vis
Leg de vis op het hete rooster. Grill ongeveer 2-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. De vis is gaar als hij gemakkelijk uit elkaar valt. Laat daarna even rusten.
6. Verwarm de tortilla’s
Verwarm de tortilla’s kort op de barbecue of in een droge pan. Daardoor worden ze soepel en extra smaakvol.
7. Stel de taco’s samen
Breek de vis in stukjes. Beleg een warme tortilla met vis, schep er salsa op en besprenkel met de chipotle-limoenmayonaise. Werk af met koriander en een schijfje limoen.
Serveer en geniet!
Tenslotte: serveer je vistaco’s van de barbecue direct – zo zijn ze op hun best. Deze taco’s zijn een feest op zich: fris, licht, en boordevol smaak. Bovendien kun je eindeloos variëren met toppings. Denk aan rode kool, radijsjes, ingelegde ui of extra hete saus.
Bonus tip: maak je vistaco’s nog lekkerder met zelfgemaakte tortilla’s
Wil je jouw vistaco’s van de barbecue écht naar een hoger niveau tillen? Maak dan je eigen verse maïstortilla’s! Het is makkelijker dan je denkt – en met een goede tortilla pers heb je ze in een handomdraai plat en perfect rond.
👉 Wij raden deze stevige en gebruiksvriendelijke Castex tortilla pers. Gietijzer, compact en ideaal voor maïsdeeg. Onmisbaar voor elke taco-liefhebber!
Met verse tortilla’s wordt elke hap nóg smaakvoller.
Bezoekersaantallen: 35
