Mango chutney is een heerlijk zoete en pittige smaakmaker die niet alleen goed past bij gebarbecued vlees, maar ook veelzijdig genoeg is om te combineren met een scala aan andere gerechten. Of je nu een curry, kaasplankje, of een simpele salade wilt opfleuren, mango chutney kan nét dat beetje extra smaak en frisheid toevoegen. In dit artikel leer je hoe je zelf gemakkelijk mango chutney kunt maken met een eenvoudig recept dat iedereen aankan. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het resultaat is een chutney die rijk is aan smaak en die je zeker vaker wilt maken!
Waarom Zelf Mango Chutney Maken?
Mango chutney maken is eigenlijk heel eenvoudig, en het biedt veel voordelen ten opzichte van kant-en-klare varianten uit de winkel. Door zelf mango chutney te maken, kun je de smaak precies afstemmen op je eigen voorkeuren. Wil je het wat pittiger? Voeg wat extra chili toe. Liever een zoetere variant? Voeg een beetje extra suiker of honing toe. Bovendien weet je precies welke ingrediënten er in jouw chutney zitten, wat het een gezondere keuze maakt.
Ingrediënten Voor Mango Chutney Maken
Om deze makkelijke mango chutney te maken, heb je slechts enkele basisingrediënten nodig. De volgende hoeveelheden zijn geschikt voor een kleine pot, maar je kunt het recept eenvoudig verdubbelen als je meer wilt maken.
- 2 rijpe mango’s (geschild en in blokjes gesneden)
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 100 ml azijn (appelazijn werkt goed)
- 100 gram suiker (voor een zoete chutney)
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel chili vlokken (of meer naar smaak)
- Zout en peper naar smaak
Mango Chutney Maken: Stap-voor-Stap Instructies
Volg deze eenvoudige stappen om je eigen mango chutney te maken. Binnen 30 minuten heb je een pot vol smaakvolle chutney klaar staan!
1. Voorbereiding van de ingrediënten: Begin met het schillen en in blokjes snijden van de mango’s. Hak de ui en knoflook fijn. Zorg dat alle ingrediënten klaar staan, zodat je het kookproces soepel kunt laten verlopen.
2. Fruit de ui en knoflook: Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
3. Voeg de mango en specerijen toe: Voeg de blokjes mango, gemberpoeder, chili vlokken, zout en peper toe. Roer alles goed door en laat het even koken.
4. Voeg de azijn en suiker toe: Giet de azijn in de pan en voeg de suiker toe. Breng het geheel aan de kook en zet daarna het vuur laag.
5. Laat de chutney indikken: Laat de chutney ongeveer 20-30 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe zodat het niet aanbrandt. De mango zal geleidelijk uit elkaar vallen en de chutney wordt dikker.
6. Afkoelen en bewaren: Haal de pan van het vuur en laat de mango chutney afkoelen. Giet het over in een gesteriliseerde glazen pot en sluit deze goed af. Je kunt de chutney tot wel 2-3 weken in de koelkast bewaren.
Bezoekersaantallen: 30