Ben je op zoek naar een gerecht dat snel klaar is, gezond én heerlijk smaakt? Deze snelle pasta met groene asperges, zalm en citroen is perfect! Het combineert de frisse smaken van het voorjaar met een romige saus en de delicate smaak van zalm. Ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets speciaals op tafel wilt zetten.
Waarom dit snelle pasta-recept uitproberen?
Deze pasta is meer dan alleen lekker; het zit boordevol gezonde ingrediënten. Groene asperges leveren vitaminen en mineralen, terwijl zalm een uitstekende bron is van omega-3 vetzuren. De citroen voegt een lichte, zomerse twist toe. Dit gerecht is in een handomdraai te maken en biedt een perfecte balans tussen smaak en voedzaamheid.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 200 g linguine (of een andere pastasoort)
- 150 g zalmfilet (vers of gerookt)
- 150 g groene aspergetips
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 citroen (rasp en sap)
- 100 ml kookroom of crème fraîche
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie of dille, fijngehakt (optioneel)
- Parmezaanse kaas (optioneel)
Hoe maak je deze snelle pasta?
- Pasta koken
Kook de pasta volgens de verpakking. Bewaar een kopje kookwater om later de saus romig te maken. - Asperges bereiden
Snijd de asperges in stukjes en blancheer ze kort of bak ze in olijfolie tot ze beetgaar zijn. Ze zijn snel klaar, dus houd ze goed in de gaten. - Zalm bakken
Snijd verse zalm in blokjes en bak deze goudbruin. Bij gerookte zalm voeg je deze pas later toe om de textuur te behouden. - De saus maken
Fruit knoflook in olijfolie. Voeg kookroom en citroensap toe en breng op smaak met zout en peper. Gebruik een beetje kookwater voor een extra romige saus. - Alles samenvoegen
Meng de pasta, zalm en asperges met de saus. Voeg indien nodig extra kookwater toe. - Serveren en genieten
Garneer met peterselie, dille of Parmezaanse kaas en serveer direct.
Perfect voor elke gelegenheid
Deze snelle pasta is geschikt als lichte lunch of een indrukwekkend, maar eenvoudig avondgerecht. De frisse smaken van citroen en asperges maken het ideaal voor de lente en zomer, maar het kan het hele jaar door worden genoten.
Tips en variaties
- Andere eiwitopties: Gebruik kip, garnalen of tofu als alternatief voor zalm.
- Meer groenten: Voeg spinazie, broccoli of cherrytomaten toe voor extra kleur en voeding.
- Vegan alternatief: Gebruik plantaardige kookroom en laat de zalm weg.
Met deze snelle pasta met groene asperges, zalm en citroen zet je binnen no-time een heerlijke, voedzame maaltijd op tafel. Perfect voor iedereen die houdt van koken zonder gedoe. Eet smakelijk!
Bezoekersaantallen: 37
